香菇深加工項目前景如何
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發布時間: 2020-08-18
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香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
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香菇的用途非常的廣泛不僅可以吃也可以入藥等等、中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。
1、香菇可以直接炒菜，香菇是一種非常常見的食材，超市里買香菇的價格也很低。香菇做菜，燒湯都是非常不錯的可以增香提味，特別是干香菇用來煲湯是非常好的，所以受到了中國食客的青睞。
2、曬干作為配菜，因為干香菇的香味，鮮味濃郁很多大廚都喜歡用干香菇搭配各種食材，以達到提香的作用等等。
3、香菇還可以深加工比如香菇罐頭等香菇小吃，香菇醬，香菇還可以釀造新型香菇醋。香菇的深加工產品如香菇醬、香菇調料、香菇零食等香菇的用途是非常的廣泛的。
目前大部分廠家都集中在相同幾款產品，比如香菇醬這些比較簡單的香菇加工廠品市面上還是比較多的，現在的市面上也就這幾款產品，香菇的深加工還需要投入資金開發新品開發符合現代社會的產品等等。
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