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國內現有香菇精深加工介紹
來源: | 作者:轉載 | 發布時間: 2020-08-13 | 821 次瀏覽 | 分享到:
      我國香菇多以原料出口,國外企業提煉其營養成分制成保健品或藥劑,價格翻千倍后反向賣給我國。目前國內現有香菇加工企業中,主要是干制、鹽漬食用菌,深加工領域中產品極少,都是初級產品,科技含量不高,附加值低,集約化經營程度較低。因此香菇精深加工和香菇系列產品開發,發展空間很大,市場前景廣闊。數據顯示香菇系列產品消費市場很大,通過深加工,如開發香菇脆片等小食品、調料、飲料、酒類、食用油、方便面、功能飲料等,經過水醇酶提取精細加工成保健品、化妝品等,能讓產業價值至少提升300-400倍。
       原來很多知名品牌都有香菇深加工產品在市場銷售,安琪、仲景、大山合、老干媽等等都是大家熟知的品牌。綜合來說香菇是經銷商放心的菇類產品;香菇消費量大,是成批交易的品種;香菇耐運輸,各種包裝都可長途運銷;香菇可簡單烘干、冷凍銷售;制作加工產品品種繁多;含大量的香菇多糖,可用于保健品和藥品開發等。   
      目前香菇生產主要集中在中國、日本、韓國。歐洲、美洲、澳洲、東南亞其他國家的香菇生產可以忽略不計。相反長期壟斷香菇國際市場的日本,由于森木資源緊缺,能源緊張,日元危機,生產后繼乏人等諸多因素的影響,日本香菇生產跌入低谷,段木栽培的干香菇只有7 000 t,鮮香菇不足10萬t。雖然日本香菇振興協會采取各種對策,但日本香菇始終“振興”不起來。為了維持對外貿易的渠道,近年來日商每年約從國外進口香菇7 000~8 000 t,其中75%是從我國進口的,特別是近3年來日本每年向福建、浙江、河南等省進口保鮮香菇1.5~2萬t,以應付國內外市場的需求。東南亞、歐美各國對我國香菇需求也逐步增加,特別是高品質的保鮮香菇進入日本、新加坡、泰國、美國、韓國、澳大利亞等市場,倍受當地消費者的歡迎。  
      最近一年,香菇市場行情出現預料中的周期性下跌。低檔產品下跌幅度較大,高檔產品價格依然持平。主要原因是前兩年行情一路看好,生產規模擴大,產量提高造成供求變化,近十幾年已基本形成這樣的規律。香菇生產在我國,尤其是福建、浙江等已有數百年歷史,具有最堅實的基礎,只要調理好與森林及財政稅收的關系,改善品質,便能適應國際香菇市場瞬息萬變的需求。當沒有更優勢的產業可以取代時,香菇產業將在很長的時間內,造福于廣大菇農。     

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